• Kuchnia,  Przepisy podstawowe

    Ostry sos z kiszonych papryczek

    Kiszonki, które teraz wychodzą mi najlepiej to te, z którymi miałem problemy przy pierwszych podejściach. Idealnym tego przykładem jest ostry sos z kiszonych papryk. Za pierwszym razem zabrałem się do tego zupełnie bez pomysłu, zalewając papryczki i pomidory zbyt dużą ilością solanki. Po zblendowaniu warzyw otrzymałem wodnisty sos, który nawet nie miał jednolitej konsystencji i rozwarstwiał się podczas przechowywania w lodówce.

  • Przepisy podstawowe

    Najlepsze kanapkowe ogórki kiszone

    To nie będzie kolejny przepis na ogórki kiszone z chrzanem, czosnkiem i koprem. Nie mam pojęcia z czego to wynika ale prawie zawsze spotykam się z ogórkami kiszonymi w taki, i tylko taki sposób. Możliwości jest przecież wiele, weźmy jako przykład ogórki marynowane w occie - oprócz klasycznych warszawskich łatwo napotkać takie z kurkumą, chilli, musztardą czy curry.