• Kuchnia

    Burgery rybny z kiszonym coleslawem

    Burgery rybne mają w sieciowych fast foodach status podobny do białych landrynek lub żelków z lukrecją. Wiemy, że gdzieś tam są. Wiemy, że raczej powinno się omijać je szerokim łukiem. Fish burgery wcale nie muszą się nam tak kojarzyć. Kiszony coleslaw z mojego przepisu zaczaruje klasyczną kompozycję i wyniesie tę kanapkę na zupełnie nowy wymiar. Krótka lista zakupów, nieskomplikowane techniki kulinarne i proste smaki - tak rozumiem comfort food.

  • Kuchnia,  Przepisy podstawowe

    Kiszony coleslaw

    Coleslaw to jedna z moich ulubionych sałatek. Kilka razy próbowałem ją zrobić samodzielnie, niestety nigdy nie udało mi się uzyskać pożądanego efektu. Przepisy z których korzystałem mają często długą listę składników, co utrudnia uchwycenie balansu i właściwej konsystencji. Moja propozycja jest arogancko prosta w wykonaniu a listę potrzebnych składników ograniczyłem do zbędnego minimum.