• Kuchnia

    Piklowane jajka kimchi ze słodką posypką bekonową

    Jeśli często robisz kimchi to na pewno wiesz, że po zjedzeniu całego słoika na jego dnie często zostaje niemało esencjonalnego soku. Jest wiele sposobów na jego wykorzystanie – możesz go po prostu wypić, użyć jako marynaty do mięs lub wymieszać z serkiem kremowym. Moja propozycja na wykorzystanie soku z kimchi to wariacja na temat popularnej na świecie przekąski barowej, niesławnych piklowanych jaj. To nie jest przepis na kiszonkę per se (wbrew obiegowej opinii jajek nie da się kisić) ale jego istotny składnik to produkt fermentacji mlekowej. Przystawka w duchu modnych zero waste i Ugly Delicious (wiele razy próbowałem zrobić apetyczne zdjęcie, no po prostu nie da się). Jajka Składniki na…